DéfiBrasserie vous propose une activité pédagogique prête à l’emploi pour dynamiser vos cours de gestion d’entreprise
DéfiBrasserie est une activité pédagogique au service de l’enseignement de la gestion d’entreprise.
DéfiBrasserie s’utilise dans les cursus postbacs
- des filières techniques : métier de la santé, de la transformation, des petites industries, du négoce, d’activités de service…
- des filières administration, comptabilité, gestion, finance
Avec ce jeu de simulation, vous offrez à vos étudiants une expérience engageante qui les fait progresser dans leurs apprentissages et les prépare efficacement à leur vie professionnelle. Ils se prennent au jeu et progressent sans s’en rendre compte.
Car, ils gèrent une entreprise virtuelle comme en situation réelle.
C’est simple, clé en main et idéal pour animer une séquence pédagogique.
Cette activité est facile et rapide à mettre en œuvre.
Elle répond à la demande croissante des référentiels de formation (enregistrées ou non au RNCP) d’utilisation de business games, serious game ou jeu sérieux.
(Si vous vous intéressez à d’autres usages pour d’autres publics, rendez-vous dans le menu de haut de page.)
Les sujets abordés dans cette page
Les apports de cette activité pédagogique pour l’enseignement de la gestion d’entreprise
Mettez vos étudiants en action
Le jeu sérieux DéfiBrasserie est une activité pour aider à l’apprentissage de la gestion économique et financière en proposant une mise en situation pratique et réaliste.
Les étudiants sont mis dans la position de gérer une TPE artisanale virtuelle. Ils doivent analyser la situation et prendre les décisions opérationnelles ou structurantes pour la faire avancer.
Ainsi, au fil du jeu, ils comprennent
- comment leurs décisions impactent la santé économique et financière de leur TPE,
- ce qui explique leurs résultats, bons ou mauvais,
- comment exploiter les documents habituels : compte de résultat, bilan, calcul des coûts de revient, suivi de trésorerie...
C’est comme cela qu’ils s’approprient progressivement les notions fondamentales de la gestion et acquièrent des compétences dans ce domaine.
Intérêts de l’activité DéfiBrasserie pour les enseignants
L’approche pédagogique
Il s’agit d’un jeu qui reprend les principes d’une pédagogie active expérientielle (learning by doing). Les étudiants acquièrent des compétences en faisant. Ils affinent et ancrent leurs raisonnements tour après tour.
Ainsi vous leur offrez une mise en pratique réaliste complémentaire de vos enseignements dans un contexte similaire à la vraie vie des entreprises.
Les fondamentaux de la gestion et les grands équilibres
Les thèmes fondamentaux de la gestion : trésorerie, rentabilité, prix de revient, marge, coût de la main d’œuvre… sont abordés d’une manière globale et synchrone au sein de la même entreprise.
Cela met en avant l’importance de préserver les grands équilibres économiques et financiers, garants des évolutions pérennes et harmonieuses, plutôt que de rechercher la performance sur un seul indicateur.
Également, cela permet des ouvertures intéressantes sur la position de l’entreprise dans son environnement sociétal du fait de la multiplicité des parties prenantes.
Quelques motivations d’enseignants qui nous ont contactés
- « Je souhaite faire évoluer mes pratiques pédagogiques.»
- « Je cherche à travailler en logique d’apprentissage aidé.»
- « Je veux dynamiser mes enseignements.»
- « Le programme n’est pas très « funky », je veux proposer quelque chose de différenciant et qui serve vraiment à mettre les compétences en action.»
Fondements scientifiques
Cette approche ne repose pas sur un effet ludique superficiel, mais sur des principes reconnus en sciences de l’apprentissage.
Découvrez les fondements pédagogiques des serious games dans lesquels nous nous reconnaissons beaucoup.
Travail à fournir par les étudiants dans cette activité pédagogique de gestion d’entreprise
Voici ce que doivent faire les étudiants dans cette activité.
Analyse du tableau de bord
Un tour commence par l’analyse des résultats de la brasserie présentés au travers d’un tableau de bord exhaustif. Il comporte des documents tels que ceux utilisés traditionnellement : compte de résultat, bilan, calcul des coûts de revient, suivi de trésorerie…
Prise de décisions
Ensuite, ils doivent prendre des décisions pour les 3 mois à venir. Ce sont les décisions très concrètes qui se prennent habituellement dans les entreprises.
Ces décisions sont
- soit opérationnelles : acheter des matières premières, produire, embaucher, choisir des actions marketing…
- soit structurantes : acquérir du matériel, recourir à des financements…
Transmission des décisions
Enfin, ils nous transmettent leurs décisions pour traitement et nous leur retournons leurs nouveaux résultats pour commencer un nouveau tour.
Ouverture vers le monde professionnel
Pour vos étudiants, ce travail est une plongée dans le monde dans lequel ils évolueront plus tard, soit comme responsables salariés, soit comme entrepreneurs ou chefs d’entreprise.
La nature du travail à fournir et l’ouverture vers le monde professionnel font de DéfiBrasserie une activité pédagogique très stimulante pour les étudiants.
Pour ceux qui sont en apprentissage, ils retrouvent les problématiques rencontrées par leurs employeurs et peuvent ainsi mieux les comprendre.
Pour aller plus loin, essayer, comprendre comment l’intégrer à vos cours…
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Ce qu’est DéfiBrasserie
C’est une simulation de gestion
Dans cette simulation, les étudiants font « comme si » ils dirigeaient une petite entreprise.
Ce qui leur est demandé est très proche de la réalité. C’est donc très engageant. Les étudiants se prennent au jeu et ils apprennent presque sans s’en rendre compte.
Les intérêts d’une simulation sont nombreux. En voici quelques-uns :
- On peut se reporter à une certaine réalité pour visualiser les choses
- On peut y faire des erreurs et en mesurer la gravité des conséquences
- On peut tester des solutions pour s’en sortir
- On peut voir ce qu’il se passe même si on n’est pas très sûr de soi
- Elle permet de voir rapidement certains mécanismes qui sont lents à se manifester dans la vraie vie
- Une simulation simplifie les paramètres ce qui facilite la compréhension des liens entre décisions et résultats et réciproquement.
Une simulation donne du corps à des notions théoriques. On constate d’ailleurs souvent que les personnes moins à l’aise académiquement ou en difficulté avec les chiffres s’en sortent souvent très bien.
Une simulation est donc une excellente activité pédagogique.
Une mise en situation réaliste
Il s’agit d’une mise en situation particulièrement réaliste. Du coup, les étudiants se prennent au jeu et s’investissent dans leur travail ; l’attente impatiente de leurs résultats en témoigne très clairement.
Pour que l’activité support parle aux apprenants, nous avons choisi celle d’une petite brasserie artisanale qui produit et vend de la bière.
Les fondamentaux de la gestion, traités dans ce cadre, sont les mêmes dans toutes les activités.
Quel genre de business game est DéfiBrasserie ?
Progresser plutôt que d’écraser la concurrence
Notre solution d’apprentissage de la gestion véhicule des valeurs qui résonnent beaucoup aujourd’hui pour les jeunes.
Car, nous avons fait un choix fort, celui de ne pas être un « business game » classique dans lequel on cherche à écraser les concurrents.
Nous, nous préférons que les étudiants activent leurs compétences, se dépassent, donnent le meilleur d’eux-mêmes et progressent au fil des tours.
Pour nous, une entreprise a vocation à vivre harmonieusement avec son environnement.
Des décisions limitées en nombre pour plus de lisibilité
Souvent dans les business games classiques, les paramètres sur lesquels interviennent les étudiants sont nombreux et complexes, il en résulte qu’ils ont du mal à comprendre « qu’est-ce qui agit sur quoi » et donc à faire le lien entre leurs décisions et leurs résultats.
Egalement, les résultats des uns ne sont pas influencés par les décisions des autres.
Dans DéfiBrasserie, les décisions à prendre sont limitées en nombre et en complexité parce que notre objectif est que les étudiants s’approprient les mécanismes de la gestion.
Facilité de pilotage de votre groupe
Cet aspect entraîne un fonctionnement très souple pour les groupes. Dans un business game classique, il faut attendre que tous les participants aient envoyé leurs décisions et qu’elles soient correctes avant de faire « mouliner » le tour.
Dans DéfiBrasserie, chaque apprenant envoie ses décisions qui sont traitées dans la foulée sans avoir à attendre les décisions des autres apprenants. Et cela apporte de la fluidité et évite de la frustration.
Pour aller plus loin, essayer, comprendre comment l’intégrer à vos cours…
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L’activité pédagogique de gestion d’entreprise DéfiBrasserie est facile à mettre en œuvre
Séminaire autour de l’activité DéfiBrasserie
DéfiBrasserie peut se faire durant un séminaire de plusieurs demi-journées ; nous recommandons de ne pas descendre en dessous de deux.
Cette durée permet de faire assez de tours pour que les étudiants comprennent bien les mécanismes, développent des stratégies et voient leurs résultats sans pour autant qu’ils se lassent.
L’animation du séminaire peut se faire par le professeur, par un intervenant pédagogique, seul ou bien avec un expert de DéfiBrasserie. En présentiel ou en distanciel.
Un séminaire de DéfiBrasserie peut être positionné en début, en milieu ou en fin de cours, en fonction des objectifs recherchés : intégration, introduction d’un module, synthèse pratique des enseignements….
Fil rouge de vos enseignements
Vous pouvez aussi utiliser DéfiBrasserie comme illustration tout au long de votre cours.
Dans ce cas, vous consacrez une fraction de chaque séance au travail de DéfiBrasserie. Ainsi, séance après séance, les étudiants se replongent dans leur propre entreprise en ajoutant vos apports continus à leurs réflexions.
Vous pouvez aussi l’utiliser comme pédagogie inductive, pour que les étudiants aient envie de travailler les sujets sur lesquels ils ont besoin d’améliorer leurs évaluations.
Evaluations à chaque tour
Chaque étudiant reçoit à chaque tour, en complément des résultats de sa brasserie, des évaluations sur les points de gestion importants : trésorerie, rentabilité, stocks, main d’œuvre…
Ces évaluations prennent la forme de notes sur 100 et sont synthétisées dans une moyenne pondérée.
- Les étudiants peuvent ainsi, avec votre aide éventuelle, orienter leur travail pour les tours à venir.
- Ces évaluations permettent d’organiser des challenges pour rajouter un peu de piment si besoin.
- Vous pouvez vous en servir pour les évaluations finales.
Besoins matériels
Chaque étudiant doit disposer d’un ordinateur capable d’échanger des mails, lire des pdfs et disposant d’Excel (si besoin LibreOffice Calc convient également).
Précision importante : Excel n’est utilisé dans DéfiBrasserie que comme un support pour transmettre les décisions ; la saisie est extrêmement simple. Il n’est pas nécessaire d’utiliser des formules, même de base, et encore moins de bâtir des tableaux complexes.
Rôle de l’enseignant
L’activité DéfiBrasserie vient illustrer vos enseignements. Les deux s’enrichissent mutuellement.
Votre rôle, d’un point de vue strictement opérationnel, est d’organiser les avancées de vos étudiants dans les tours et d’être le « gardien du temps ».
DéfiBrasserie est très complet et peut se suffire à lui-même. Ce qui veut dire qu’en cas d’indisponibilité de votre part de dernière minute, les étudiants peuvent faire leur travail en autonomie.
Pour vous, faire la version de démo vous permettra de bien comprendre ce que c’est pour le proposer de manière attrayante et être en mesure de répondre aux éventuelles questions.
Il n’est pas nécessaire pour vous de vous former au préalable.
2 utilitaires facilitant la gestion et le suivi de vos étudiants
Nous vous proposons 2 utilitaires pour tirer le maximum de cette activité :
- un suivi des avancées et une cartographie des résultats de vos étudiants
- un calendrier pour réguler leurs avancées : retenir les étudiants qui veulent aller trop vite et rappeler aux autres les échéances que vous aurez définies.
Pour aller plus loin, essayer, comprendre comment l’intégrer à vos cours…
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Exemples d’utilisation
Voici des exemples d’utilisation de DéfiBrasserie dans des contextes variés en termes de niveaux d’étude ou d’organisation.
Bachelor – École supérieure (ESOL)
Contexte – Étudiants en bachelor en école supérieure, avec des notions théoriques déjà abordées mais peu de mise en pratique globale.
Objectif pédagogique – Apporter un complément innovant, engageant et facilitant l’acquisition de compétences dans un domaine important du programme d’études.
Intégration – Travail hebdomadaire sur 2 mois.
Licence professionnelle – Campus de Pouillé
Contexte – Étudiants en licence professionnelle, pour les modules de comptabilité- gestion.
Objectif pédagogique – Développer la compréhension de ces matières par une mise en pratique dans le cadre d’une activité pédagogique innovante. Permettre à des étudiants de niveaux variés de progresser ensemble.
Intégration – DéfiBrasserie a été utilisé pendant 4 demi-journées intercalées dans les 3 semaines consacrées à ce module.
DEUST – Université de Lille
Contexte – Étudiants de DEUST, profils hétérogènes, parfois éloignés de la gestion, besoin de concret.
Objectif pédagogique – Utiliser de nouvelles formes d’enseignement qui réussissent à capter l’intérêt des étudiants qui n’ont aucune connaissance de la gestion d’entreprise.
Intégration – Cette activité a servi de fil rouge pédagogique à raison d’une session hebdomadaire pendant un trimestre.
👉 Découvrir ces exemples et d’autres
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A retenir
Si vous recherchez une ressource pédagogique
- accessible pour développer la compréhension des mécanismes de la gestion d’entreprise,
- qui captive vos étudiants tout en les faisant progresser,
- qui les plonge pratiquement dans le monde professionnel,
- qui soit clé en main, facile et rapide à mettre en œuvre,
alors notre activité DéfiBrasserie est faite pour vous et vos étudiants vous remercieront !
Version pour découvrir DéfiBrasserie
Nous proposons une version de démonstration : DéfiBrasserie Démo Enseignement.
Vous expérimenterez ce que vivent les étudiants. Vous pourrez apprécier son côté pédagogique et sa facilité de mise en œuvre.
Fort de cette expérience, vous saurez précisément comment l’intégrer à vos progressions pédagogiques.
Pour aller plus loin, essayer, comprendre comment l’intégrer à vos cours…
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DéfiBrasserie Démo Enseignement0,00€ HT -
DéfiBrasserie Premium Enseignement100,00€ HT
Le contenu de DéfiBrasserie
- Les documents du tableau de bord
- Les questions abordées
- Les décisions à prendre
- Les évaluations
- Les compétences travaillées
Vous trouverez en bas de page des ressources complémentaires pour les enseignants et pour les étudiants.
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Les documents du tableau de bord
Voici les documents que reçoivent les participants pour mesurer les résultats de leurs décisions. (TDB pour Tableau De Bord)
Ils sont inspirés de ceux utilisés en entreprise.
C’est ce tableau de bord qui est le cœur de DéfiBrasserie. Il couvre les grandes fonctions de l’entreprise.
Commercial et production
- TDB des ventes et du marketing
- TDB de production
Stocks et approvisionnement
- TDB des achats de matières premières
- TDB des stocks (quantités et valorisation)
Ressources humaines
- TDB de la masse salariale
- TDB des heures de travail
Gestion financière
- calcul des coûts de revient
- suivi de trésorerie
- balance comptable
Résultats et structure financière
- TDB des unités de production (amortissements, crédit-bail)
- compte de résultat classique
- compte de résultat analytique de gestion
- bilan classique et fonctionnel
- tableau de financement
Ces tableaux sont présentés progressivement lors des 5 premiers tours dans des tutoriels qui sont des documents simples, didactiques et faciles à lire pour amener au tableau de bord, forcément plus complexe mais tout aussi lisible et exploitable, tel qu’il est détaillé ci-dessus.
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Les questions abordées
Voici quelques-unes des questions abordées.
- analyser les marchés et faire des choix stratégiques : vendre en BtoB aux professionnels ou pas compte tenu des demandes spécifiques de cette clientèle
- choisir des fournisseurs en tenant compte des conditions d’achat : tarifs, quantités, délais de paiement
- comprendre la charge de travail (en production, en ventes, en administratif et en direction) et les besoins futurs pour embaucher au bon moment
- comprendre les conséquences d’une embauche à court, moyen et long termes
- calculer et analyser les évolutions des prix de revient
- comprendre les principales possibilités de financement, en général et lors des phases d’investissement en particulier
- savoir exploiter un compte de résultat et un bilan
- comprendre les variations de la trésorerie
- faire en interne ou faire faire par des prestataires
- …
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Les décisions à prendre
Ces décisions sont introduites progressivement dans les tutoriels des 5 premiers tours pour faciliter l’acquisition des règles de fonctionnement de la brasserie.
Décisions opérationnelles
- actions marketing
- achats de matières premières
- choix de fournisseurs
- embauches, ajustements d’horaires et licenciements
- rémunération du dirigeant
- plan de production
Décisions structurantes
- acquisition d’équipements de production
- financement par emprunt ou crédit-bail
- augmentation de capital
- apports et remboursements de comptes courants
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Les évaluations
A chaque tour, chaque participant reçoit des évaluations de son travail. Elles lui permettent d’orienter son travail.
Les règles de calcul de ces évaluations sont présentées dans les pages concernées du tableau de bord.
Ces évaluations sont reprises sur la page de garde pour que les participants en prennent très vite connaissance.
Ces évaluations sont synthétisées dans une évaluation globale sous forme d’une moyenne pondérée.
- ventes et marketing
- production
- achats de matières premières
- personnel / charge de travail
- coût de revient
- trésorerie
- rentabilité
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Les compétences travaillées
Au delà des compétences techniques et académiques, DéfiBrasserie permet de travailler sur les compétences suivantes :
- lire et exploiter des données chiffrées
- priorisation, hiérarchisation
- élaborer une synthèse et poser un diagnostic
- résolution de problème
- prendre des décisions
- travailler et interagir en équipe
- structurer une présentation de projet
- …
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